Elena de Mestres Rosado Brut Nature Gran Reserva

El único rosado con crianza en barrica durante 4 meses, no tiene comparación.

D.O. Cava
BODEGA: Cavas Mestres
UVAS: Trepat 60%, Monastrell 20% y Garnacha 20%
CRIANZA: Mas de 50 meses en botella.

IVA incluido



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Buena intensidad de color. El carbónico se desprende finamente.

En nariz combina notas florales y la madurez de frutas rojas, también encontramos aromas de larga crianza sobre las lías (pastelería, cremas, …) y recuerdos sutiles de la barrica ligeros tostados, notas balsámicas).

En boca presenta un carbónico muy bien integrado en su paso equilibradamente complejo. Destaca el frescor de las notas de fruta combinadas con las notas de cremosidad y madurez. Es un cava de fácil maridaje en cualquier momento de la comida.

Temperatura de servicio: 8-10 ºC

Variedades de uva:

Trepat (60%) – Monastrell (20%) – Garnatxa (20%)

Viñedo:

Viña controlada de más de 18 años en espaldera.

Graduación alcohólica: 12,0 % vol.

Azucar residual: <1,5 g/l

Elaboración:

Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 4 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 50 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En nuestra bodega y para los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se llevan a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava”. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho natural, y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.

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