Mestres VISOL Brut Nature Gran Reserva

El primer cava de la historia elaborado sin adicion de azucar despues del deguelle. Vino base criado en barrica durante 6 meses.

D.O. Cava
BODEGA: Cavas Mestres
UVAS: 35% Macabeo, 40% Xarel-lo y 25% Parellada
CRIANZA: Mas de 50 meses en botella

IVA incluido



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Atractivo amarillo dorado pálido.

Profundos y delicados aromas de crianza donde se mezclan los toques florales y la fruta blanca con elegantes matices de su larga crianza (vainilla, miel, pan acabado de cocer) y notas balsámicas fruto de su paso por barrica. Finísima e integrada burbuja.

En boca es estructurado, vivo, fresco, largo y persistente. En el post-gusto encontramos notas de pastelería, tostados, balsámicas, confituras… que lo hacen muy agradable al paladar.

Temperatura de servicio: 8-10 ºC

Variedades de uva:

Macabeo (35%) Xarel·lo (40%) Parellada (25%)

Viñedo:

70% viña propia de más de 50 años. Plantación en vaso. Vendimia manual. 30% viña controlada de más de 15 años. Vendimia manual.

Graduación alcohólica: 12,2 % vol.

Azucar residual: <1 g/l

Elaboración:

Utilizamos dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal a la rima y con una crianza de más de 50 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de nuestros Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) ponemos el segundo tapón de corcho natural, y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle

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