Paco Palomillo Crianza 2017
18,90€
Un gran vino tinto de Almeria, capaz de superar en cata ciega a muchos de los grandes vinos de nuestro paÃs. De producción muy limitada, por lo que suele agotarse.
TIPO: Vino tinto ecológico.
BODEGA: Palomillo
VARIEDAD: C0upage de Syrah, Merlot y Tempranillo.
GRADUACION ALCOHOLICA: 14% Vol.
AÑADA: Año 2017
VIÑEDO: Situado en la zona norte de AlmerÃa, a 980 metros de altura en el paraje el Yunco, Los Gazquez, Vélez Rubio, cultivados en espaldera en un suelo de secano compuesto por pizarra y en cultivo ecológico.
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Descripción
TIPO: Vino tinto ecológico.
BODEGA: Palomillo
VARIEDAD: C0upage de Syrah, Merlot y Tempranillo.
GRADUACION ALCOHOLICA: 14% Vol.
AÑADA: Año 2017
VIÑEDO: Situado en la zona norte de AlmerÃa, a 980 metros de altura en el paraje el Yunco, Los Gazquez, Vélez Rubio, cultivados en espaldera en un suelo de secano compuesto por pizarra y en cultivo ecológico.
SISTEMA DE RECOLECCIÓN: Manual.
ELABORACIÓN: Despalillado y prensado de la uva en frÃo, maceración de los hollejos durante un periodo de 10 dÃas. Posteriormente se realiza la fermentación meloláctica a una temperatura controlada de 20ºC. Una vez conseguido el vino se clarifica antes de embotellarlo.
CRIANZA: 12 meses en barrica de roble americano con tostado medio, transcurrido su tiempo se mezcla los vinos de cada variedad según su porcentaje y se embotellan para luego dejarlos otros 12 meses en descanso para que se termine de redondear.
CATA: Color rojo picota intenso, en copa deja una gran lagrima de caÃda lenta. Los aromas son intensos a frutos negros maduros, cacao, cafe, y vainilla. En boca, un increÃble toque a tostados con cacao y café, con largo sabor en boca y un retrogusto intenso y duradero.
TEMPERATURA DE SERVICIO: Recomendable entre 15/18ºC.
MARIDAJE: Un vino perfecto para acompañar las mejores carnes.
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