Parajes del Infierno La Silleria 2016
23,50€
94 Parker
Un Verdejo concentrado, con volumen y equilibrio, sin lugar a dudas uno de los mejores de España.
La SillerÃa es uno de los vinos que componen la trilogÃa de Parajes del Infierno, que nace bajo la premisa de mostrar el gran potencial de las tres variedades de uva de la región: Palomino, Viura y Verdejo. Posee un color amarillo dorado y marida a la perfección con carnes blancas y pescados blancos.
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Descripción
94 Parker
Parajes del infierno La sillerÃa se caracteriza por una profundidad y complejidad que combina con suavidad y elegancia. Se trata de un vino seco, fresco y lleno de energÃa que, en boca se percibe graso y con un final amargo propio de la variedad de uva Verdejo con la que está elaborado. Además, también destaca su textura, que será más admirable si antes de servir se le deja respirar durante unos minutos.
Nota de Cata:
Parajes del infierno La SillerÃa, el Viñedo y su Elaboración:
Nombre:
Parcelas La SillerÃa, Silvina y El Padrino.
Descripción:
Parajes del Infierno La SillerÃa procede de Cepas plantadas a pie franco, en agricultura ecológica y a 750 metros de altitud en Alcazarén, Valladolid.
Superficie:
0,8 hectáreas.
Edad:
Más de 100 años
Suelo:
Arenas eólicas.
Clima:
Continental.
Cosecha:
La Vendimia es realizada a mano, en cajas de 10 kilos, seleccionando los racimos uno a uno.
Vinificación:
Se macera entre 12 y 18 horas, se prensa con raspón y decanta naturalmente.
Envejecimiento:
Fermentación espontánea en barricas de 500 litros en las que se criará sobre sus lÃas durante 12 meses. Después pasa a 4 meses en el depósito hasta su embotellado.
Embotellado:
Clarificado y filtrado suaves antes de embotellar. Sin estabilización por frÃo para respetar lo máximo posible la identidad del vino. Por esta razón pueden aparecer precipitados naturales que no afectan al gusto del vino.
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